The Alyélo Team
Οι ιδιοκτήτες του Alyélo, Κώστας Σουλιώτης και Βέρα Πολίτη, αγάπησαν τη Σίφνο από την πρώτη στιγμή που την αντίκρισαν, πριν 15 χρόνια, και γρήγορα έκαναν τον Φάρο δεύτερο σπίτι τους. Θέλοντας να ανταποδώσουν την ομορφιά, τη γαλήνη και τη φιλοξενία που τόσο απλόχερα τους πρόσφερε ο τόπος, αποφάσισαν το 2023 να ανοίξουν το δικό τους εστιατόριο, σε ένα διατηρητέο Σιφνέικο κτίσμα του 1800 που ήταν κάποτε αγγειοπλαστείο. Μαζί με τα παιδιά τους, Στέλλα και Αντώνη, τον chef Θοδωρή Γρηγοριάδη και τον restaurant manager Θεοχάρη Κολατσό, δημιούργησαν ένα σημείο αναφοράς για brunch, lunch, dinner και cocktails, πάντα με σεβασμό στο τοπίο και την ιστορία του Φάρου.
Εμπνευσμένα πρωτότυπα μενού
Λίστα κρασιών
Εντυπωσιακή είναι και η λίστα κρασιών, την οποία επιμελείται ο Θεοχάρης Κολατσός, με πάνω από 60 ετικέτες Ελλήνων και ξένων παραγωγών.
Κυκλαδίτικη θέα
Alyelo Bar Restaurant
Φάρος
- Το Alyelo στον Φάρο είναι ένα κομψό γευστικό καταφύγιο ακριβώς δίπλα στο κύμα. Το μενού τιμά τη μεσογειακή κουζίνα με δημιουργικές πινελιές και σεβασμό στην πρώτη ύλη.
Η καλαμαράδα σχάρας και η φάβα με λιαστή ντομάτα είναι απλά αριστούργηματα. … More Όπως και η δροσερή σαλάτα με κολοκύθι. Θα βρείτε φρέσκα ψαρικά, αλλά η έκπληξη στο τέλος είναι το γαλακτομπούρεκο, τραγανό, αρωματικό, αξέχαστο.
Ατμόσφαιρα καλοκαιρινή, φινετσάτη και ήρεμη. Ένα από τα διαμαντάκια της Σίφνου. - Μας άρεσε τόσο πολύ που το επισκεφθήκαμε 2 φορές στις 5 μέρες μας στο νησί. Το φαγητό ήταν εξαιρετικό - το ceviche με ροδάκινο και η καραβιδομακαρονάδα ήταν τα καλύτερα που έχουμε φάει ποτέ. Επίσης, το γαλακτομπούρεκο με semifreddo λεμονιού … More ήταν 10/10! Η εξυπηρέτηση ήταν customer-oriented κάνοντας μας να αισθανόμαστε ότι όλα γίνονται προς την ευκολία του πελάτη. Αξίζει να κρατήσεις και πουφ στην παραλία γιατί είναι από τις πιο όμορφες του νησιού.
- Πολύ σικάτο μαγαζί πάνω στην άμμο. Εκλεπτυσμένες γεύσεις που σου αναστατώνουν τον ουρανίσκο!! Δοκίμασαμε το σπαγγέτι κολοκυθιού, το οποίο ήταν δροσερό και τραγανό. Το ceviche λαυράκι με ροδάκινο θα σας απογειώσει. Όσο για γλυκό, να πάρετε … More οπωσδήποτε το γαλακτομπούρεκο. Καμμία σχέση με το κλασικό….μιλαμε για ένα έργο τέχνης με απίστευτο άρωμα λεμονιού κ βελούδινη κρέμα. Ντρέπεσαι να το αγγίξεις!! Τόσο όμορφο….αλλα αν δεν το φας.. μεγάλη αμαρτία!!
